Brokkoli sollte ca. 40 Minuten vor der Zubereitung zerkleinert werden.
Warum erfährst du hier: http://www.uschis-world.at/2023/01/09/brokkoli-pfanne-mit-kritharaki/
Dinkel hat im Vergleich zum Weizen mehr Eisen, Magnesium, auch die Spurenelemente Zink, Magan und Kupfer sowie Vitamine sind in Dinkel mehr vorhanden.
Auch Kieselsäure enthält Dinkel, welches gut für Haut, Haare und Nägel ist.
Dinkel enthält auch Phytinsäure, welche die Eigenschaft hat, Mineralstoffe an sich zu binden und dadurch vom menschlichen Organismus nicht verwertet werden können.
Wenn man Dinkel einige Stunden in Wasser einweicht oder über Nacht einweicht (Einweichwasser wegschütten) führt es zu einer Phytinsäurereduktion.
Hier kannst du dir das Rezept herunterladen: