Meine kleine bunte Welt
Bulgur ist Ballastoff- und Mineralstoffreich.
Darum habe ich heute ein Rezept damit für dich.
In nachinein würde ich sagen ein bisschen Topping, mit Tempeh oder in Maisstärke gewälzte scharf angebratene Tofuwürfel, würde dem Gericht gut tun.
Hier der Link zum Oruginalrezept :
https://sz-magazin.sueddeutsche.de/das-kochquartett/bulgur-gemuese-brei-blumenkohl-rezept-93078
Ein einfaches Rezept mit vielen gesunden Lebensmitteln.
Einfach und schnell gemacht.
Hier der Link zum Originalrezept:
Anstatt wie im Rezept angegeben den Karfiol mit dem Sparschäler zu schneiden, empfehle ich einen Zerkleinerte und den Karfiol mit der Pulsfunktion zu zerkleinern.
Die Champignons habe ich am Schluß scharf angebraten und über das fertige Gericht als Topping gegeben.
Hier der Link zum Originalrezept:
https://sz-magazin.sueddeutsche.de/das-kochquartett/bulgur-gemuese-brei-blumenkohl-rezept-93078
Bulgur ist gesünder als Reis oder Nudeln und hält länger satt.
Ursprünglich stammt der Bulgur aus der Türkei, er ist gröber als der Couscous.
Bulgur enthält eine hohe Konzentration an Magnesium, welches ein wichtiges Mineral für Muskeln und Nerven sind. Ebenso ist er ein wichtiger Lieferant von Kalzium und Vitamin E, beide sorgen für gesunde und belastbare Knochen.
Als „Parmesan“ habe ich folgendes Produkt verwendet:
Die hohe Konzentration der Mineralien, Phosphor, Kalzium, Magnesium und den Vitaminen B und E macht Bulgur zu einem guten Nährstofflieferanten.
Außerdem ist er reich an pflanzlichem Eiweiß und daher ein guter Proteinlieferant.
In Kombination mit Zwiebeln und Kartoffeln ist es ein leckeres Gericht welches satt macht.
Hier kannst du dir das Rezept als PDF herunterladen: